diumenge, 19 de febrer de 2017

Rosquilles d'anís


Ahir era un dia especial, teníem entrades per anar a veure al Marcel fent Els Miserables. Després de més d'un any de treball han estrenat el musical aquest mes de febrer al Foment Hortenc, èxit total amb les entrades venudes des del primer dia, i és que l'espectacle s'ho val, Més de 40 veus en viu i directe i un fantàstic equip tècnic que han fet vibrar al públic. I el que té més mèrit, tots ells amaters!!

L'atzar va fer que divendres a la nit, a la sortida del teatre Tantarantana, veiéssim aquesta bossa. No podia tenir millor destinatari que el nostre abanderat de París, així que la vem comprar i dissabte al matí improvisava unes rosquilles d'anís per compartir entre bambolines i desitjar MOLTA MERDA a tots els participants!!!


Us he de confessar que no m'agraden gens el musicals, sóc un desastre i em costa seguir la història, però ahir els meus ull només estaven pendents del Marcel i vaig sentir orgull de mare!!!


Pel que fa a les rosquilles vaig cometre un error i no se'm va gravar la foto, així que només es poden veure a través de la cel·lofana. Us puc assegurar que des que vaig tenir la idea d'omplir la bossa amb alguna cosa per compartir, decidir-me per fer rosquilles, comprar ingredients, preparar massa, donar forma i fregir no vaig trigar més de dues hores, aixó sí, estrés total!!!!
La recepta és de MisThermorecetas.

Ingredients: (40-50 rosquilles)
  • 200 gr de sucre
  • la pell d'una llimona, només la part blanca
  • 3 ous
  • 100 ml oli gira-sol
  • 50 ml d'anís
  • 500 - 550 gr de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 pessic de sal
  • oli de gira-sol per fregir
  • sucre per decorar
Preparació:
  1. En el got de la thermomix posar-hi el sucre i polvoritzar durant 30 segons a velocitat 5-7-10.
  2. Afegir-hi la pell de llimona i programar 1 minuts a velocitat 5-7-10.
  3. Afegir els ous, l'oli i l'anís. Barrejar durant 10 segons a velocitat 6.
  4. Incorporar 250 gr de farina, el llevat i un pessic de sal, barrejar durant 8 segons a velocitat 6.
  5. Afegir 250 gr més de farina i programar 15 segons a velocitat 6.
  6. Ha de quedar una massa tova però que es pugui manipular amb les mans, si no és així afegir 50 gr més de farina i programar 30 segons a velocitat espiga.
  7. Deixar que la massa reposi dins del got durant 15 minuts.
  8. Per treure la massa del got ens untem les mans amb oli i la deixem sobre d'una superfície enfarinada.
  9. Anem fent boletes de la mida d'una nou, les aixafem una mica amb la ma i amb els dits fem un forat al centre.
  10. Fregir en abundant oli calent i deixar escórrer sobre de paper absorbent.
  11. Arrebossar amb sucre quan encara estiguin calentes les rosquilles.


dissabte, 4 de febrer de 2017

Pastís de galetes Oreo al microones


Com passa el temps, avui fa 23 anys que va néixer l'Arnau, que jo vaig ser mare, que en Jordi va ser pare, que els meus nebots tenien el primer cosí i així podríem anar buscant molt títols familiars. Jejeje!!!
Els CriJoArMaEl ho hem celebrat tot dinat i per primera vegada en 23 anys tots ens hem posat d'acord en que el pastís estava boníssim.


Per molts anys Arnau!!!!

La recepta del pastís és de Mis thermorecetas, us el recomano moltíssim, ràpid de fer i molt bo. No cal tenir thermomix.

Ingredients:
  • 250 gr de galetes Oreo (24)
  • 3 ous
  • 120 gr de sucre
  • 200 ml de llet
  • 100 ml d'oli de gira-sol
  • 1 sobre de llevat
Per la cobertura:
  • 200 ml de nata per muntar ben freda
  • 150 gr de formatge philadelphia
  • 80 de de sucre glas
Preparació:
  1. Triturar les galetes amb la picadora (en thermomix 20 segons a velocitat 5-7-10 i baixar amb l'espàtula el que s'hagi quedat a les parets del bol).
  2. Afegir els ous, el sucre, la llet, l'oli i el llevat i batre amb un minipimer (amb thermomix 20 segons a velocitat 7).
  3. Untar un motlle de silicona i omplir amb la mescla anterior.
  4. Posar al microones durant 11 minuts a 900 wats (jo ho he fet al màxim).
  5. Deixar 5 minuts més amb la porta tancada.
  6. Deixar refredar i desemmotllar.
Preparació cobertura:
  1. Muntar la nata junt amb el formatge (en thermomix posar la papallona i muntar a velocitat 4 sense posar temps, vigileu no en feu mantega, jo ho he tingut 1 minut).
  2. Afegir el sucre glas i remenar amb una espàtula suaument.
Cobrir el pastís amb la cobertura, esmicolar un parell de galetes Oreo sense la crema i decorar amb les Oreo petitones.




dimecres, 25 de gener de 2017

Hamburguesa empanada farcida de formatge


De tant en tant val la pena transformar els plats tradicionals per trencar la rutina del dia a dia, i ahir en va ser un bon exemple. Tenia carn picada a la nevera i en comptes de fer l'habitual hamburguesa a la planxa em vaig inspirar en una recepta que vaig veure fa dies al facebook, no sé si era exactament així però el resultat va agradar als de casa. La recepta original portava formatge Cheddar, però jo ho vaig fer amb Emmental que és el que tenia a casa.


No poso quantitats, jo ho vaig fer a ull i tot depèn de la mida que vulgueu fer els xurros.

Ingredients:
  • Carn picada, jo tenia barreja porc i vedella
  • Un taco de formatge Emmental o el que us vingui més de gust
  • farina
  • farina de galeta
  • 1 ou
  • oli per fregir
  • sal i pebre i/o les espècies que més us agradin 
Preparació:
  1. Condimentar la carn picada amb les espècies que més us agradin: sal, pebre, julivert, all...
  2. Tallar el formatge a tires de mig centímetre de gruix.
  3. Fer boles de carn, aixafar-les sobre la fusta de treball, posar al centre una tira de formatge i enrotllar tot fent un cilindre i procurant que no es vegi el formatge.
  4. Arrebossar amb farina, ou i farina de galeta.
  5. Fregir en abundant oli.
  6. Deixar sobre paper absorbent.




dimecres, 18 de gener de 2017

Tortell de Reis vegà




Tot i estar a mitjans de gener. aquest diumenge hem fet el ja tradicional dinar de Nadal a Can Rivera, sopa de galets, pollastre amb prunes, garlandes nadalenques, regalets i fins i tot els nens han fet cagar al tió i la tiona, com podeu veure no ens hem estat de res.
Jo era l'encarregada dels postres i com que la festa més propera era reis què millor que un bon tortell amb figureta, fava i corona. Per temes d'al·lèrgies només tenia una restricció, res de llet, ous ni fruits secs.
La recepta me la va passar la Mariona del blog Thermomix vegetarianos y veganos, va quedar molt bo i no en va sobrar gens ni mica. La propera vegada hi posaré més sucre per sobre i quedarà més maco.

Ingredients:
  • 120 gr de sucre
  • pell d'una taronja
  • pell d'una llimona
  • 260 ml de llet d'arròs
  • 30 ml d'oli de gira-sol
  • 40 gr de margarina
  • 30 gr de llevat fresc
  • 30 ml d'aigua de flor del taronger
  • 460 gr de farina de força
  • un pessic de sal
  • fruites confitades
  • ametlles laminades o pinyons....
Preparació:
  1. Posar al got de la thermomix el sucre i pulveritzar durant un minut augmentant la velocitat progressivament de 5 a 10.
  2. Afegir la pell de taronja i llimona (no poseu la part blanca) i tornar a programar 1 minut a velocitat 5-10.
  3. Afegir la llet, l'oli i la margarina i programar 1 minut a 37º a velocitat 4 i tot seguit 30 segons a velocitat 10.
  4. Afegir el llevat i l'aigua de flor del taronger i programar 20 segons a velocitat 3.
  5. A continuació posar velocitat 3 i anar afegint la farina junt amb el pessic de sal pel bocal. A mesura que la massa sigui més densa augmentar la velocitat a 4 i a continuació programar dos minuts a velocitat espiga. Mentre va amassant afegir 4 cullerades de farina de força pel bocal.
  6. Deixar llevar dins del got de la thermomix fins que la massa surti pel bocal. En el meu cas ha trigat una hora, el temps depèn molt de la temperatura ambient.
  7. Amb l'ajuda de l'espàtula baixar la massa i tornar a programar 2 minuts a velocitat espiga.
  8. Retirar del got i amassar una mica amb les mans untades de farina o d'oli, la massa és molt enganxifosa.
  9. Fer una bola, tirar farina per sobre i donar forma de tortell. Ara és el moment d'amagar la figureta i la fava. Posar en una safata de forn sobre de paper de forn. Tingueu en compte que el tortell és molt gran i que encara ha de doblar el seu volum, així que deixeu un bon forat al mig.
  10. Pintar amb oli o llet i decorar amb les fruites confitades, sucre mullat amb aigua i pinyons o ametlles. Tapar amb un drap i deixar que dobli el seu volum (en el meu cas ha trigat hora i mitja).
  11. Fornejar entre 20 i 25 minuts a 180º i deixar refredar sobre d'una reixa. Tingueu cura de tenir el forn encès 15 minuts abans.

dijous, 12 de gener de 2017

Reis 2017 / Pesto rosa


Aquest any els Reis d'Orient han repartit pasta per a tothom. Quan els CriJoArMaEl hem entrat al menjador ens hem trobat un moble nou ple de pasta i salses pels padrins i avis de la família.

  

Pel que hem vist el Rei Blanc és especialista en formatge, el Rei Ros en Pesto Rosa i el Rei Negre l'encarregat del Pesto verd.
A casa nostra el pesto rosa ha tingut molt èxit, la recepta és del blog El fogón de Eva.

Ingredients:
  • 100 gr de tomàquets secs en oli
  • 150 gr de formatge parmesà ratllat (o el ratllem nosaltres)
  • un grapat de pinyons
  • 1 gra d'all
  • 100 ml d'oli d'oliva
  • les fulles d'un manat d'alfàbrega fresca
Preparació:
  1. Amb una picadora triturar el formatge ratllat, l'all, els pinyons, les fulles d'alfàbrega i els tomàquets escorreguts (reservar l'oli). Amb la thermomix 6 segons a velocitat 8.
  2. Afegir l'oli dels tomàquets que hem reservat i completar amb oli fins a 100 ml i triturar. Amb thermomix 30 segons a velocitat 5.

dissabte, 31 de desembre de 2016

Feliç 2017 - Cors amb mousse de xocolata blanca


Els CriJoArMaEl us desitgem un 2017 ple d'amor i de pau!!!!

Aquí us deixo la recepta d'aquests cors farcits de mousse de xocolata blanca que he copiat de les receptes de Nestlé.

Ingredients:

  • 2 bases de massa brisa
  • 1 ou
  • 180 gr de xocolata blanca per fondre
  • 200 gr de nata líquida per muntar
Preparació:
  1. Fondre la xocolata al microones, feu-ho a temperatura baixa i de minut en minuts per evitar que es cremi, i deixar refredar.
  2. Muntar la nata.
  3. Barrejar la mitat de la nata amb la xocolata.
  4. Afegir l'altra meitat de la nata i remenar suaument. Posar la barreja en una màniga pastissera i reservar a la nevera.
  5. En una safata de forn col·locar la base de massa brisa i amb l'ajuda d'un tallapastes fer els cors o la figura que us agradi més.
  6. Pintar amb ou batut.
  7. Coure al forn, preescalfat a 180º, entre 10 i 15 minuts. Quan agafin color.
  8. Un cop els cors estiguin freds farcir-los amb la mousse.

dissabte, 24 de desembre de 2016

Estel de Nadal


Els CriJoArMaEl us desitgem molt bones i dolces festes!!!!

La recepta és de l'anunci de Buitoni, mireu-vos-el per veure com es fa, segur que jo no ho explico tan bé.

Ingredients:
  • 2 làmines rodones de pasta de full 
  • nocilla o nutela o ....
  • 1 ou
  • sucre de llustre
Preparació:
  1. Unteu una base de pasta de full amb la xocolata.
  2. Cobriu amb l'altra base.
  3. Amb un got feu un cercle al centre, sense arribar a tallar.
  4. Dividiu la base en 16 parts fent talls des de la marca del got i fins a l'extrem de la base.
  5. Enrotlleu de dos en dos tal i com es veu al vídeo.
  6. Pintar amb ou batut.
  7. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 20 minuts.
  8. Decorar amb sucre de llustre.