dimarts, 15 d’agost de 2017

Barquetes de salmó


Avui l'Èlia ha preparat el dinar de festa major. Hem omplert una safata de barquetes farcides de salmó i formatge que han arribat a bon port amb les seves veles.




Aquesta recepta està inspirada en una foto que vaig veure de l'Ada Perellada.

Ingredients:

  • Ous durs
  • Salmó fumat
  • Formatge d'untar
  • Paper de colors
  • Broxetes
  • Cola
Preparació:
  1. Primer de tot preparar les veles enganxant triangles de colors a les broxetes. 
  2. Partir els ous per la meitat i treure els rovells.
  3. Tallar el salmó ben petitó i barrejar amb el formatge i els rovells.
  4. Farcir els ous amb la pasta i decorar amb les veles.

dimarts, 8 d’agost de 2017

Albergínies amb tomàquet i mozzarella


Vacances a Gaüses és sinònim de bons tomàquets, i els CriJoArMaEl en mengem en tots els àpats, ja sigui amanit, farcit, a rodanxes, a dauets, en salsa, per acompanyar o com a plat principal. 

Ahir per sopar vaig preparar aquestes rodanxes amb una base d'albergínia blanca i gratinat de mozzarella que ens van agradar molt. Com ja és habitual qui va començar dient que no li agradava va acabar repetint.

Ingredients:

  • albergínies (jo ho he fet amb blanca que m'agrada més)
  • tomàquets
  • mozzarella de búfala
  • salsa pesto o oli per amanir
Preparació:
  1. Tallar l'albergínia a rodanxes de mig centímetre, salar-les i deixar-les que suin durant 20-30 minuts per eliminar-ne l'amargor.
  2. En una safata de forn i sobre de paper col·locar les albergínies amb una mica d'oli. Coure-les al forn a 180º ( si voleu ho podeu fer en una paella).
  3. Mentrestant pelar el tomàquet i tallar-lo a rodanxes gruixudes.
  4. Quan l'albergínia comenci a estar cuita posa una rodanxa de tomàquet a sobre i una de mozzarella, amanir amb una mica de sal i oli i gratinar al forn.
  5. Amanir amb una mica de salsa pesto o orenga per donar una mica de color.

diumenge, 23 de juliol de 2017

Botifarra amb nectarines caramelitzades


Avui he celebrat el meu sant amb la família i he descobert un plat fantàstic que de ben segur que ens acompanyarà uns quants dies aquest estiu: botifarra amb nectarines!!!!
La idea me l'ha donat l'Helena, ahir va fer botifarres amb présec i vi blanc, jo per tema d'al·lèrgies he canviat el préssec per nectarines i el vi blanc per negre que és el que m'havia sobrat. No sé com li va quedar a l'Helena, però amb nectarines és impressionant!!!

Us poso les mides que he fet jo per a 8 persones.

Ingredients:
  • 8 botifarres
  • 4 nectarines
  • 1 got de vi negre
  • oli verge d'oliva
  • pebre 

Preparació:

  1. Punxar les botifarres i coure-les en una paella amb un raig d'oli. Deixeu-les que quedin torradetes per tots cantons i reservar.
  2. Pelar i tallar les nectarines a daus grossos.
  3. Coure-les a la mateixa paella de les botifarres amb un rajolí d'oli i deixeu-les caramelitzar i que agafin color.
  4. Abocar el vi negre i el pebre i deixar evaporar l'alcohol i que les nectaries estiguin un pel toves.
  5. Afegir les botifarres, jo les he partit per la meitat, i deixar que cogui tot junt 5 minuts i a taula.
  6. Jo ho he servit acompanyat de mongetes seques que és el plat preferit del meu pare.

dimecres, 12 de juliol de 2017

Amanida de mongeta tendra


Diumenge vem fer trobada familiar a l'hort de la Rosalia a Torredembarra i com cada any vem estar molt ben acompanyats des del migdia i fins entrada la foscor.
Després de dinar la Rosalia ens va portar un cistell a mi i a la meva cunyada perquè anéssim a l'hort a collir tomàquets, carbassons, pebrots i mongetes, un luxe poder menjar tomàquets amb olor a tomàquet!!!
La Carme i jo, que som grans pageses de ciutat, teníem moltes ganes d'agafar mongetes, n'havíem menjat per dinar i estaven molt bones, quan vem trobar la renglera corresponent només vem saber-ne veure unes poques i molt petites, ens va saber greu agafar-les i deixar a la família Huguet sense mongetes, així que vem emplenar el cistell amb fantàstics i vermells tomàquets.
A mitja tarda la Rosalia em diu que com és que no he agafat mongetes, jo que li explico que no n'hi ha i m'acompanya a l'hort i de sota les fulles en van sortir un munt, ens les havien deixat per nosaltres!!!! Ja he après una cosa més, per collir mongetes cal abraçar les fulles i mirar per sota!!!

Moltíssimes gràcies a la família Huguet que any rera any em deixen gaudir del plaer d'anar a l'hort!!!

A casa, en menys de 24 hores, ens les vem menjar en forma d'amanida refrescant.

Ingredients:
  • mongeta tendra
  • tonyina
  • tomàquet per amanir
  • ou dur
  • oli d'oliva
Preparació:
  1. Netegeu i bulliu la mongeta o feu-la al vapor. Aquesta era tan tendra que en 10 minuts ja estava a punt.
  2. Peleu i talleu els tomàquets a dauets i amaniu-los amb sal i oli d'oliva.
  3. Barrejar tots el ingredients i deixar a la nevera fins a l'hora de servir.
  4. Amanir amb un bon raig d'oli d'oliva.

dilluns, 19 de juny de 2017

Tartaletes de tonyina - Santa Èlia


Demà és santa Èlia, i avui ho celebrem amb un sopar familiar, segons l'Èlia fem una gran festa!!!!
Aquestes tartaletes, a part d'estar boníssimes, han de servir de pista per poder obrir un dels candaus de l'escape room que l'hi hem preparat.
Felicitats Èlia i molta sort!!!!

Ingredients:

  • 1 terrina gran de formatge cremós tipus Philadelphia
  • 140 gr de tonyina en llauna ben escorreguda
  • un raig de suc de llimona
  • un raig de nata líquida
  • tartaletes
Preparació:
  1. Barrejar molt bé la tonyina amb el formatge (thermomix velocitat 7).
  2. Afegir la llimona i la nata (amb la thermomix posa la papallona i bat 30 segons a velocitat 4).
  3. Posar en una mànega pastissera i deixar refredar a la nevera.
  4. A última hora emplenar les tartaletes i guarnir amb una oliva o anxova o el que us vingui més a gust.

dimecres, 24 de maig de 2017

Gotets de guacamole i tomàquet



Dissabte 13 vem celebrar els 50 anys del Jordi, no va ser una celebració qualsevol, 80 convidats l'esperaven per fer l'ESCAPE-SHOW i aconseguir el regal sorpresa.

A les 10 del matí començava ESCAPE-FOLCH, un video i un codi per desxifrar eren l'inici de la jornada, l'esperaven una ruta de 4 room escapes on alguns amics l'ajudarien a resoldre'ls, la traca final la festa sorpresa amb tots els convidats i una moto de regal!!!
Des d'aquí un agraïment a tothom que m'ha ajudat, sense vosaltres això no hauria estat possible:
  • Arnau, Marcel i Àlex en l'organització dels room escapes.
  • Teresa aportant idees en l'organització del càtering.
  • Mariona com a cuinera thermomix.
  • Xevi amb les infraestructures.
  • Oriol i Mònica per convidar-lo a dinar.
  • Jordi per aconseguir un espai fantàstic.
  • Sergi. Mireia, Carme, David, Francesc, Mònica i Nats per participar en els room escapes.
  • Èlia per ajudar-me a preparar petits trucs i mantenir el secret durant dos mesos.
  • Maria Mercè per cedir-me una habitació per tunejar-la.
  • Al Francesc per les olives.
  • Al Marc per les maduixes.
  • Al Juan per les croquetes.
  • A la Jana per fer el vídeo.
  • Als voluntaris que veu venir dissabte a la tarda a fer de cuiners, muntar taules, recollir....
  • I als que veu gaudir de la festa, gràcies per ser-hi i col·laborar amb el joc final.


Visca la Música!!!!

M'agrada fer bugada!!!

Un bon dinar!!!!

Bop el manetes!!

Tintes i papers!!!



Aquesta festa per mi ha suposat un repte important, aconseguir fer un càtering sorpresa per 80 persones a la meva petita cuina i ho he aconseguit, amb una bona organització i la thermomix no ha estat tan difícil com imaginava.



Entre tot el que vaig fer he escollit aquests gotets, molt fàcils de fer, bons i decoratius per la combinació de colors. La recepta me la va passar la Teresa.

Ingredients:
  • guacamole (jo el vaig comprar al Mercadona)
  • tomàquet ratllat (també el vaig comprar al mercadona)
  • oli
  • sal
  • pebre
Preparació:
  1. Amanir el tomàquet amb oli, sal, pebre i qualsevol espècie que se'us acudeixi.
  2. Posar el guacamole en una màniga pastissera.
  3. A cada gotet posar una primera capa de guacamole i una segona de tomàquet ratllat.
  4. Es pot servir amb un nacho.






dimarts, 23 de maig de 2017

Trena de xocolata i maduixes


Diumenge vem fer l'excursió conjunta del cau, aquella en que tot l'agrupament marxa dissabte i diumenge anem els pares a passar el dia i viure durant unes hores l'esperit de cau. Com ja és habitual per postres porto pastís per compartir amb la resta de famílies, aquesta vegada em va fer molta gràcia ja que no vaig tenir temps d'obrir la caixa amb aquestes trenes que estava envoltada de nois, noies i caps esperant rebre un trosset de pastís.
Com podeu veure la fotografia és un desastre, però el pastís estava boníssim, en un obrir i tancar d'ulls no en va quedar ni una engruna.
Fer aquest pastís és molt senzill, no hi ha excusa que valgui, només calen 5 minuts de preparatius i 20 de forn.

Ingredients:
  • Una base de pasta de full rectangular
  • Una tauleta de xocolata
  • 6 maduixots
  • 1 ou
Preparació:
  1. En una safata de forn estendre la base de pasta de full.
  2. Al centre col·locar la tauleta de xocolata.
  3. A sobre la xocolata posar-hi els maduixots tallats a làmines.
  4. Tallar els laterals de la pasta de full en forma d'espiga (veure imatge).
  5. Anar tancant intercalant una tira de cada costat (veure imatge).
  6. Pintar amb ou batut.
  7. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 20-25 minuts,
  8. Servir amb sucre de llustre per sobre.